Iberijska pasmina svinja
Jasno je da je najpopularnija i najpoznatija pasmina svinja u Španiji Iberijska svinja. Porijeklom s jugoistoka Iberijskog poluotoka, ova pasmina je odgovorna za svjetski poznatu Ibersku šunku. Ovu svinju karakterizira velika veličina, duge, viseće uši i obično crna ili mramorna koža.
Ishrana iberske svinje je još jedan faktor koji doprinosi kvalitetu njenog mesa. Žir igra veoma važnu ulogu, jer se njihova ishrana uglavnom sastoji od ovog voća tokom perioda montanera. Ova prirodna hrana daje iberijskoj svinjetini karakterističan okus, koji je i sladak i pomalo orašast.
Keltska svinja
Iako manje poznata od iberijske pasmine, pasmina od Keltska svinja Veoma je cijenjen u sjevernim regijama Španije. Ova pasmina je porijeklom sa sjevera poluotoka, gdje se slobodno uzgaja na planinskim pašnjacima i šumama.
Keltske svinje su snažne i robusne životinje, sa velikom sposobnošću prilagođavanja okolini. Ovu svinju odlikuje bijela boja i duga gusta dlaka, što joj omogućava da odoli niskim zimskim temperaturama.
Pirenejski Cheiro
El Pirenejski Cheiro To je još jedna vrlo reprezentativna pasmina koja dolazi sa sjevera Španjolske, tačnije sa planina Pirineja. Ova svinja je mala i dugodlaka, te se savršeno prilagodila životu u planinama.
Njegovo meso je veoma cenjeno zbog svog ukusa i sočnosti. Cheiro Pirenaico se uglavnom hrani travama i korijenjem, koji daju karakterističan okus njegovom mesu.
Asturian Mr.
El Asturian Mr. To je rasa svinja koja se uzgaja u regiji Asturija, na sjeveru Španije. Ova pasmina je visoko cijenjena zbog proizvodnje mesa odličnog kvaliteta.
Duroc Pig Breed
Trka Duroc Jedan je od najčešće korištenih u Španjolskoj za proizvodnju svinjskog mesa. Iako nije autohtona pasmina, njegova otpornost, brz rast i kvalitet mesa čine ga visoko cijenjenim kako za proizvodnju svježeg mesa tako i za kobasice.
Landrace Pig Breed
El Landrace svinja To je još jedna neautohtona pasmina koja je vrlo prisutna u Španjolskoj zbog svoje visoke produktivnosti. Njegovo meso se posebno koristi u industrijalizaciji i proizvodnji prerađevina od mesa.
Ovo su samo neke od najpopularnijih pasmina svinja u Španjolskoj. Svaki od njih ima svoje karakteristike koje ih čine jedinstvenim i vrijednim za poljoprivredno-prehrambenu ekonomiju zemlje. Međutim, svi oni dijele zajednički element: strast prema uzgoju svinja i ljubav prema kvaliteti koja se ogleda u svakom svinjskom proizvodu koji se konzumira u Španjolskoj.